Babicovy recepty
Vyzkoušejte některé z povedených receptů Jiřího Babicy. V mnohých receptech je použita neotřelá kombinace přísad, rozhodně stojí za zkoušku.
Domácí vepřová játra na pivu
Složení:
vepřová játra
2 střední cibule
1 lžíce hladké mouky
1 sklenka piva
petrželka
sůl, pepř
olej
Postup přípravy:
Játra nakrájíme na nudličky, poprášíme moukou, opečeme na pánvi, přidáme na plátky nakrájenou cibuli, osolíme a opepříme. Přidáme petrželku a zalejeme pivem.
Opečené čínské nudle
Složení:
3 pláty čínských vaječných nudlí
lžíce čerstvého zázvoru
houby
1 brokolice
2 stroužky česneku
cibule, čínské zelí
červené papriky
sójové výhonky
6 kapek sezamového oleje
zeleninový vývar, sůl pepř
sójová omáčka
Postup přípravy:
Nudle namočíme na 2 minuty do horké vody a potom ihned scedíme. Olivový olej rozpálíme na pánvi, přidáme zázvor, cibuli, česnek, brokolici a lehce opečeme. Dále přidáme papriku, houby a nudle. Zalijeme šálkem vody, ochutíme vývarem, solí, pepřem a vaříme tak dlouho, až se voda vyvaří. Nakonec pokapeme sójovou omáčkou.
Cmunda po kaplicku
Složení:
1 kg brambor
500 g uzeného masa
zelí
česnek
cibule
majoránka
cukr
sůl, pepř
mouka
0,5 l mléka
1 vejce
olej na smažení
Postup přípravy:
Všechny suroviny smícháme, vzniklé těsto dáváme do rozpáleného oleje a z obou stran opékáme dozlatova. Plníme uvařeným zelím, zahuštěným syrovou nastrouhanou bramborou. Přidáme osmaženou cibulku a přisladíme cukrem. Přidáme nakrájené vařené uzené maso a bramborák přiklopíme.
Fotografie
www.Babicovy-dobroty.org
Tyto stránky se věnují oblíbenému televiznímu pořadu na téma vaření; Babicovy dobroty. Vysílá jej TV Nova kažou sobotu v 17:50. Šéfkuchař Jiří Babica vaří s dobroty, které znáte, a přidává nápady, které vás ještě nenapadly. Jiří Babica je známý především neotřelými kombinacemi přísad a také osobitým komentářem.